Network
“Jika hewan sakit, nampak dari nafsu makan hilang, malas berjalan, tubuh lemah,” kata Nanung dalam Pelatihan Penyembelihan Hewan Kurban di Auditorium Soepardjo Fakultas Peternakan UGM, Selasa, 13 Juni 2023 lalu.
Selain itu ada tips yang sebaiknya dilakukan menjelang hari H pemotongan hewan kurban.
Baca Juga: Ini Syarat dan Kriteria Memilih Hewan Kurban di Saat PMK Menggejala
Dikatakanm satu hari sebelum proses penyembelihan, usahakan untuk memuasakan ternak, setidaknya 12 jam sebelum disembelih.
Hal ini dimaksudkan agar ternak tidak beringas dan agresif saat disembelih, sehingga penanganan jauh lebih mudah.
“Pemuasaan juga akan mengurangi isi rumen (perut) serta menyempurnakan proses konversi serabut otot dan pembuluh darah menjadi daging,” katanya.
Kemudian, proses penyembelihan dilakukan secara benar oleh jagal dengan memotong 3 saluran pada leher bagian depan yakni di bawah jakun, terdiri saluran nafas atau tenggorokan atau trakea, saluran makanan (kerongkongan/esofagus), dan pembuluh Darah arteri karotis dan vena jugularis.
“Setelah itu, gantung hewan kurban yang sudah mati pada kedua kaki belakangnya," tuturnya.
Pada proses pemotongan juga diingatkan jangan memotong-motong daging sambil merokok karena daging sangat peka terhadap bau, termasuk aroma tidak sedap asap rokok.
