YOGYALINE – Jamur Tiram termasuk jamur yang dapat dikonsumsi dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes.
Ciri-ciri Jamur Tiram, yakni tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung.
Jamur Tiram tidak berbahaya dikonsumsi, justru sangat baik karena mengandung vitamin D, B12, dan glutagen.
Baca Juga: Petisi Mahalnya Makanan di Platform Online Kian Ramai, UMKM Justru Terjepit Untung Kecil
Setidaknya Jamur Tiram dapat dimasak menjadi cemilan ataupun lauk, sebagai teman makan nasi.
Berikut 11 resep makanan dengan bahan utama Jamur Tiram :
Jamur Tiram Krispi
Bahan-bahan:
25 gram jamur tiram
Baca Juga: Vincent Aboubakar Bakal Terpental Pasca Kedatangan Cristiano Ronaldo di Al Nassr, MU Naksir Weghorst
150 gram tepung Kobe (tepung bisa sesuai selera)
Merica bubuk (secukupnya)
1 butir telur
1/4 sdm kaldu ayam bubuk (Royco)
Minyak (secukupnya)
Sate Jamur Tiram
Bahan-bahan:
- Jamur tiram
- Mentega
- Kecap manis
- Bumbu marinasi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri sangrai
- Ketumbar halus
- Garam (secukupnya)
- Totole (secukupnya)
Cara membuat:
- Bersihkan jamur tiram, lalu suwir kecil-kecil. Rebus sampai layu. Tiriskan.
- Haluskan bumbu marinasi, tumis hingga harum. Marinasi jamur kurang lebih 30 menit.
- Masukkan ke tusuk sate dan bakar di teflon. Olesi mentega dan kecap manis sambil dibolak-balik.
- Siap disajikan.
Bakwan Jamur Tiram
Bahan-bahan:
- Jamur tiram
- Tepung terigu
- Tepung maizena
- Tepung beras
- Garam
- Kaldu jamur
Cara membuat:
- Cuci bersih jamur tiram, peras, dan suwir-suwir.
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan tepung beras dengan perbandingan 1:1:1, tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya. Tambahkan air, aduk rata.
- Masukkan suwiran jamur pada adonan tepung, goreng, dan sajikan.
Nasi Ayam Jamur Tiram
Bahan-bahan:
- 2 bungkus jamur tiram
- 6 siung bawang putih
- 500 gram dada ayam organik
- Totole kaldu jamur (secukupnya)
- Saus tiram (secukupnya)
- 2 sdt tepung maizena
- Lada (secukupnya)
- Air putih
- Nasi putih
Cara membuat:
- Potong bawang putih, panaskan minyak secukupnya, masukkan potongan bawang putih yang sudah dipotong. Tumis hingga harum.
- Cuci bersih jamur tiram, peras airnya hingga jamur sudah tidak berair. Kemudian, masukkan jamur ke tumisan bawang.
- Potong dadu dada ayam organik, masukkan ke tumisan.
- Tuang air secukupnya pada tumisan, tunggu hingga air agak panas, masukkan kaldu jamur, saus tiram, dan lada secukupnya.
- Aduk-aduk tumisan hingga air agak berkurang. Campurkan tepung maizena dengan sedikit air, tuangkan cairan maizena ke tumisan.
- Masukkan nasi putih ke mangkuk cetakan nasi (kira-kira setengah mangkuk), ratakan. Tambahkan tumisan secukupnya, masukkan lagi nasi di atasnya.
- Tuang nasi ke piring.
Omelet Jamur Tiram
Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 2 genggam jamur tiram
- 1 ikat daun bawang
- Garam (secukupnya)
- Pada putih (secukupnya)
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
- Tuangkan telur ke dalam wadah.
- Iris jamur tiram dan masukkan ke adonan telur.
- Iris daun bawang dan masukkan ke adonan telur.
- Haluskan bawang putih dan masukkan ke adonan telur.
- Tambahkan garam dan pada ke adonan telur.
- Goreng adonan telur sampai berwarna kecoklatan. Sajikan.
Pepes Tahu Jamur Tiram
Bahan-bahan:
- 1 bungkus jamur tiram
- 1 bungkus tahu putih
- 2 butir telur ayam
- 4 siung bawang putih
- Garam dan penyedap rasa (secukupnya)
- Daun kemangi (secukupnya)
- Cabai merah (secukupnya)
Cara membuat:
- Cuci tahu dengan air panas. Haluskan tahu, campur dengan bawang putih, telur, garam, penyedap rasa, dan jamur tiram. Aduk rata. Tes rasanya.
- Bungkus adonan pepes dengan daun pisang, tambahkan daun kemangi dan cabai merah. Sematkan lidi.
- Panaskan panci kukusan. Kukus kurang lebih 20 menit hingga matang. Sajikan.
Cilok Jamur Tiram
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur tiram
- 200 gram tepung terigu
- 200 gram tapioka
- 1 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 120 ml air panas
Cara membuat:
- Cuci jamur tiram, peras, lalu iris kecil-kecil, dan sisihkan.
- Campurkan tepung terigu, jamur, garam, bawang putih yang sudah dihaluskan, merica bubuk, minyak, dan air panas. Campur dan aduk hingga merata.
- Tambahkan tepung tapioka dan aduk kembali. Jika dirasa masih keras, tambahkan sedikit air panas, lalu bentuk bulat.
- Rebus air hingga mendidih, tambahkan sedikit garam dan minyak goreng, lalu masukkan adonan cilok yang sudah bulat.
- Bila sudah mengapung, tiriskan.
- Siap dinikmati dengan saus, kecap, atau sambal kacang.
Risol Isi Jamur Tiram
Bahan-bahan:
- 10 lembar kulit lumpia
- Sepotong dada ayam
- 1/4 kg jamur tiram
- 1 buah wortel ukuran besar
- 2 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- Garam (secukupnya)
- Maggi blok 1 pcs
- Merica (secukupnya)
- Gula pasir (secukupnya)
- Penyedap rasa (secukupnya)
- Putih telur untuk baluran sebelum digoreng
Cara membuat:
- Ulek bawang putih.
- Tumis bawang putih, masukkan wortel, lalu aduk-aduk sampai empuk.
- Masukkan suwiran ayam, jamur tiram, dan daun bawang.
- Tambahkan gula dan penyedap rasa.
- Cek rasa. Setelah pas, matikan kompor.
- Isi kulit lumpia dengan tumisan tadi, lalu lipat rapi.
- Celup dalam putih telur, lalu goreng sampai berwarna kuning kecoklatan.
- Nikmati dengan saus sambal atau acar timun.
Sarden Jamur Tiram
Bahan-bahan:
- 1 kaleng sarden besar atau 2 kaleng sarden kecil
- 3 siung bawang putih
- Saus sambal (merek apa saja)
- Jamur tiram
- Air
- Garam
- Penyedap rasa ayam atau sapi
Cara membuat:
- Cincang bawang putih, lalu tumis sampai harum.
- Masukkan sarden ke dalam tumisan bawang putih dan beri sedikit air.
- Suwir-suwir jamur tiram dan cuci bersih, lalu campur ke dalam sarden dan biarkan agak empuk.
- Kemudian, masukkan garam, penyedap rasa, dan saus sambal secukupnya.
- Aduk sampai rata, lalu cek rasa. Sajikan selagi hangat.
Cah Jamur Tiram
Bahan-bahan:
- 1 bungkus jamur tiram
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm tepung maizena
- Air (secukupnya)
- Penyedap, lada bubuk, garam (secukupnya)
Cara membuat:
- Cuci jamur tiram dan tiriskan.
- Iris semua bahan bumbu (bawang merah dan bawang putih), lalu tumis sampai harum.
- Masukkan air, saus tiram, kecap manis, dan maizena (yang sudah dilarutkan dalam air).
- Jika sudah agak mendidih, masukkan jamur tiram, penyedap, lada bubuk, dan garam.
- Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan kompor.
- Jangan terlalu lama memasak jamur agar tidak terlalu lembek.
Itulah 11 resep olahan jamur tiram yang dapat dicoba. Selamat mencoba.***