5 Menu Sayur Rendah Kolesterol untuk Melengkapi Gizi Seimbang saat Berbuka Puasa

2. Urap Sayur

Bahan Bumbu:

• 1/2 butir kelapa setengah tua, diparut
• 7 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 3 ruas kencur
• 3 lembar daun jeruk, disobek
• gula dan garam secukupnya

Bahan Sayuran:

• 1 ikat kacang panjang
• 1 ikat bayam
• 1 genggam tauge
• 1/4 butir kol

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu, kecuali kelapa parut dan daun jeruk.
2. Campur bumbu halus ke dalam kelapa parut. Tambahkan daun jeruk. Aduk rata.
3. Kukus kelapa parut berbumbu selama 20 menit.
4. Potong-potong semua sayuran. Rebus lalu tiriskan.
5. Campur rata kelapa parut dengan aneka sayuran.

Baca Juga: 5 Resep Makanan yang Simpel dan Lezat Untuk Sahur

3. Sayur Sop Makaroni

Bahan:

• 2 genggam makaroni
• 8 butir bakso sapi
• 1 batang seledri
• wortel, kubis, jagung manis, dan kentang secukupnya

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang prei
• garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

4. Rebus air secukupnya. Masak makaroni kurang lebih selama 3 menit agar setengah matang. Matikan api, jangan ditiriskan dari airnya. Biarkan makaroni matang dengan sendirinya.
5. Di panci lain, rebus kentang hingga setengah matang, lalu masukkan wortel dan jagung manis karena lebih mudah matang. Dengan begini semua sayur akan matang bersamaan.
6. Masukkan bakso sapi dan seledri. Tiriskan makaroni dari air rebusan. Masukkan juga ke dalam panci.
7. Iris tipis bawang merah dan putih, tumis hingga harum, masukkan daun bawang dan lada bubuk secukupnya, tumis sebentar hingga matang. Angkat.
8. Masukkan bumbu ke dalam sayur rebus bersama garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Jika sudah sedap, angkat.