Network
Gulai kambing memang enak dan nikmat. Tetapi bagaimana kalau kemudian gulai kambing itu bau perengus? Bau khas daging kambing? Tentu dapat merusak selera makan.
Bagi ibu-ibu yang akan masak gulai kambing, tidak perlu khawatir. Ada “resep” yang manjur untuk menghilangkan bau perengusdaging kambing.
Ibu-ibu tinggal menyiapkan sejumlah bahan-bahan yang perlu diolah agar gulai kambing yang dimasak tidak bau perengus, dan tetap mengundang selera.
Baca Juga: Pembeli Minyak Goreng Curah Pakai Peduli Lindungi
Bahan-bahan yang perlu disiapkan antara lain, daging kambing iga 300 gram. Untuk menghilangkan bau perengus, didihkan air terlebih dahulu, lalu tambahkan 3 iris lengkuas, 3 buah daun salam, satu sendok teh garam.
Setelah airnya mendidih, masukan daging kambing, cukup selama lima menit saja. Kemudian tiriskan dagingnya dan air yang dipakai rebusan tadi dibuang. Sediakan juga
santan cair 300 ml.
Sediakan pula bumbu utuh: kayu manis 4 cm, kapulaga 4 butir, kembang lawang 1 buah,
cengkeh 4 butir, sereh dua batang digeprek, lengkuas 3 cm, daun salam 3 lembar, daun jeruk 6 lembar, asam jawa 1 sdt, daun kunyit.
Bumbu 1 yang dihaluskan:
- Jinten 1 sdt
- Ketumbar butir 1 sdm
- Pala 2 cm
- Lada butir 1 sdt
